Nouveauté et pas des moindres pour ce début d’année, la commune accueille le marché de la truffe le 27 janvier de 10h à 17h sur le parvis de l’Hôtel de Ville. Organisé par le Lions Club de Saint-Laurent-Var-Mer, en partenariat avec le syndicat des trufficulteurs, ce marché proposera de découvrir ou redécouvrir les saveurs de la truffe noire, dite « melanosporum », au gré des stands de dégustations.

Souvent considérée comme un met d’exception, hors de portée, la truffe noire livrera tous ses secrets, dans une démarche voulue la plus accessible possible. Savourer à peu de frais mais aussi, explorer un milieu et ses traditions, avec des démonstrations de chiens truffiers à 10h30, 12h et 15h, et une conférence donnée au théâtre Georges Brassens à 15h30 par Michel Santinelli, président du syndicat des trufficulteurs de région.

Les recettes obtenues à la suite du repas gastronomique, élaboré par Joël Garault, grand chef étoilé, à 13h en salle Ferrière, et de la vente des produits seront reversées aux enfants de l’hôpital l’Archet. Ou comment se faire plaisir en faisant une bonne action. Le marché se clôturera avec le tirage au sort de la tombola à 17h. Les participants munis des billets gagnants repartiront avec un panier garni comportant de nombreux produits du terroir dont 300 g de truffe.  

Joseph Segura, maire de Saint-Laurent-du-Var, précise : « Je suis heureux d’accueillir ce marché sur la commune. La truffe fait partie de notre patrimoine culinaire et les Laurentins vont pouvoir l’apprécier à sa juste valeur et à moindre coût ».